苹果醋做柚子色拉 (外婆橋)

金鹿角 | 15th Sep 2009 | 飲飲食食 | (16 Reads)

材料：泰國金柚子一個，番茄仔四五個，熟蝦仁半斤，櫻花蝦皮少許，椰子碎四兩，熟花生或腰果一把，生洋葱丝少量

調料：香茅草一支，紅辣椒兩隻，青檸檬兩個，香菜兩條，魚露一匙，蘋果醋適量，糖適量

製作：1.柚子剝去外皮、內衣和核，只要裏面的肉粒，掰成蒜子大小的一瓣瓣。番茄仔切成兩半，基圍蝦煮熟去頭和身體的殼，留用蝦仁，紅色櫻花蝦皮少許（可以不用），香菜洗乾淨切小段，上述食材拌在一起，面上撒勻椰子碎和花生粒。
          2.青檸檬一切兩半榨汁，加入蘋果醋、糖攪勻，加入幾滴魚露，調成自己喜歡的味。香茅和辣椒切碎放進調味料裏，浸出味，不愛辣椒和香茅的味道可不放。
          3.將1的食材放在碟子裏，將2澆在1面，上桌。

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